¿Se te antoja una deliciosa pasta pero estás en una dieta baja en FODMAP?

¡No te preocupes! Hace poco encontré deliciosas pastas hechas de Quinoa, arbejas y otros ingredientes Gluten Free que saben muy parecido a las pastas de harina de trigo. Date un gusto y agrégales una deliciosa salsa napolitana baja en FODMAP.

Ingredientes:

* 8 tomates maduros sin cáscara
¼ taza de aceite de oliva
3 ramas de albahaca
¼ cucharada de oregano o 4 ramitos naturales
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Procesa todos los ingredientes Low Fodmap hasta que se hayan integrado por completo. Puedes probar la sal y agregar a tu gusto. Reserva.
2. Pon la salsa en una sartén, lleva a hervor y luego baja el fuego para que termine de cocinarse por 15 minutos. Revuelve ocasionalmente y sirve.

Tomates enteros pelados: Una dieta baja en FODMAC tiene una porción de 92 gramos. Esta pasta tiene aproximadamente 8 porciones que corresponden a menos de 99 gramos de tomates. Aunque puede tener un poco más de lo recomendado, puede ser tolerable. Si quieres que no cause molestia disminuye la porción al servir.
Recuerda acompañar de pasta sin glúten, yo acompañé unas deliciosas albóndigas y funcionó de maravilla. ¡No necesité ajos ni cebolla!

@funwithfodmaps